Las tablas de picar son un punto crítico en la contaminación, por ello se deben emplear tablas de diferentes colores para diferenciarlas.
Colores:
1. Azul: pescados y mariscos
2. Verde: verduras y frutas
3. Amarillo: aves
4. Rojo: carnes rojas
5. Blanco: para terminar ciertas preparaciones de alimentos que necesiten el apoyo de una tabla de picar.
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miércoles, 10 de noviembre de 2010
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