TEMPERATURAS DE HORNO

Un poco de historia:

El horno tradicional era un recinto formado por una fábrica de adobes, que acababa convirtiéndose en un bloque de material de alfarería por la cocción por calor. Tenían forma de pequeña bóveda sobre una base plana y una sola abertura, la entrada. Se calentaba mediante un fuego de leña, que se dejaba consumir. El grosor, guarda el calor. La base donde se produce la combustión se limpia de cenizas y en ella se colocan los alimentos que deben asarse.

 

Hornos más usados:

Hornos de gas: Son una buena opción ya que tienen una cocción similar a la de los de leña. (En cuanto a las implicaciones ecológicas es aún mejor ya que estos no emiten al ambiente gases de una combustión no controlada.) 

Hornos eléctricos: Los hornos eléctricos son totalmente automatizados; la cocción es la más perfecta por el control que mantiene sobre la temperatura en todo momento. Cierto que el consumo de electricidad es oneroso, aunque en los modernos no es excesivamente alto.

 

Temperaturas de horno:

Le proporcionamos una lista con las temperaturas de hornos en grados Celsius y Fahrenheit. Aclaramos que el conocimiento personal de su horno es fundamental en la cocción de los alimentos, las temperaturas que se proporcionan son una guía.

Temperatura	Grados Fahrenheit	Grados Centígrados o Celsius
Muy bajo	200	95
Muy bajo	225	110
Muy bajo	250	120
Bajo	275	135
Bajo	300	150
Tibio	325	165
Moderado	350	175
Caliente moderado	375	190
Caliente	400	200
Caliente	425	220
Muy Caliente	450	230