RECETA: MOUSSE DE CHOCOLATE

                                                                        4 porciones

Ingredientes:
Trocee el chocolate y fúndalo al baño María en un recipiente refractario junto con el azúcar y la mantequilla, removiendo hasta obtener una crema uniforme.  Retírela del fuego, añada coñac y déjela enfriar un poco.  Incorpore yemas y bata para mezclarlo todo bien.
En otro recipiente, bata claras a punto nieve y mézclelas después con la crema de chocolate.  Disponga un molde cilíndrico de acero inoxidable sobre cada uno de los 4 platitos de servir.  Con una cuchara, reparta la mezcla entre ellos y alise la superficie.  Refrigérelas al menos 4 horas hasta que cuajen.
Saque las mousses de la nevera y retire los cilindros.  Espolvoree con cacao y sírvalas inmediatamente.