ARROZ CON LECHE ALMENDRADO

Ingredientes:
3/4 tza arroz
2 rajas canela rama
6 clavos de olor
3 1/2 tarros leche evaporada
50g almendras
6 yemas huevo
1 tza azúcar blanca
1 cda. canela polvo

Preparación:

Remojar el arroz durante dos hrs. y luego ponerlo a cocinar con la misma agua que lo cubra, con la canela y el clavo.

Cuando el aroz esté cocido, retirar la canela y clavo y agregarle tres tarros de leche y las almendras peladas y molidas.

Dejar que hierva durante un cuarto de hora y agregar el azúcar, bajando el fuego y moviendo constantemente hasta que esté cremoso.  Echarle las yemas batidas con medio tarro de leche, moviendo con cuchara de palo hasta que espese un poco.  Debe quedar suelto.

Servir con canela en polvo.