Entradas
1 tza agua
100 g mantequilla sin sal
1 1/2 cdta. sal
1 tza harina
4 huevos
Preparación:
Colocar el agua, mantequilla y sal en una olla. Llevar al fuego y cuando hierva echar la harina de golpe. Bajar el fuego y mezclar con fuerza con una cuchara de madera. Sin dejar de mover seguir cocinando hasta que la masa quede lisa y se desprenda de la olla. Dejar enfriar y colocar en un tazón de la batidora y agregar los huevos uno a uno mientras se bate.
La masa debe reposar 15 minutos. Luego, colocarla en una manga con boquilla circular o usar dos cucharitas para armar los profiteroles.
Ir armándolos sobre un silpat o lata ligeramente engrasada dejando distancia entre uno y otro porque tienden a hincharse.
Horno: 400F 15 minutos. Reducir la temperatura a 350F y hornear 12 minutos más para que se doren y sequen.
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